植脂末檢測內(nèi)容有哪些?檢測標準是什么
2022-11-24
植脂末,又稱奶精,是用氫化植物油、蛋白質(zhì)、香精等原料制成的一種復合配料。植脂末有很好的水溶性和發(fā)泡性,調(diào)味的風味近似“牛奶”,口感更潤滑。更重要的是它價格便宜,易保存和運輸(常溫下是固體、穩(wěn)定),不需要冷藏,使用方便。目前,植脂末作為乳制品的替代品,已經(jīng)被廣泛用在奶茶、咖啡、蛋糕、面包等多種產(chǎn)品上,能夠為食品增香增脂,使口感細膩,潤滑厚實。那么,植脂末要檢測的話,要檢測哪些內(nèi)容?