海參檢測需要檢測什么項目？

海參廣布于世界各海洋中，我國南海沿岸種類較多，同人參、燕窩、魚翅齊名，是八大珍品之一。海參中的精氨酸、賴氨酸、?；撬?、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發育成長的重要物質，它們直接參與人體本身的生長發育、免疫調解、傷口愈合、生殖發育等生理活動，在人體能量儲備和運轉中起著重要作用，具有促進睡眠、美容養顏等作用。那么，海參要做檢測的話，要檢測哪些項目？

海參檢測范圍

海參產品主要分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參、即食海參(高壓即食海參和凍干即食海參)、速食干海參，鮮食海參，海參深加工產品等等；

其它海參制品：海參奶、海參酒、海參包子、海參餃子、海參湯圓等添加海參原料的制品　　

海參檢測項目

感官：外觀、色澤、組織、氣味、滋味、雜質等；

理化指標：水分、鹽分、蛋白質、營養成分(熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質、鈉等)等；

衛生指標：重金屬(鉛、鎘、汞、砷、多溴聯苯)、土霉素、磺胺類、霉素類、硝基呋喃代謝物、苯甲酸、山梨酸等；

微生物指標：菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等；