如何建設第三方食品檢測機構實驗室？
2022-11-08
發布：國科檢測
食品檢測實驗室的建設布局是否合理，實驗器材質量及安置是否有保障直接關系到檢測機構的檢測質量和檢測命脈。食品檢測實驗室能夠保障高效工作對于食品安全問 題起著決定性的重要因素。那你知道如何建設第三方食品檢測機構實驗室嗎？
如何建設第三方食品檢測機構實驗室？
第三方食品檢測實驗室設計基本分為三大區：清潔區、操作區、無菌區。
一、清潔區
清潔區只要涉及到辦公室、會議室、休息室、試劑儲藏室、培養基配制室，為了安全起見，此區域不可攜帶細菌檢驗標本進入。
二、操作區
1、整潔：操作區是各種細菌病原體集中地區域，因此為了避免交叉感染，操作區要和其他區域隔開，在進入實驗室區域內，需紫外線照射30秒后進入，整個區域安全整潔。
2、光線：操作區內除了常規的照明之外，還需安裝臺燈，各種細菌培養室都需要進行觀察，因此，食品檢測實驗室設計中要注意光線問題。
3、通風：實驗室局部需要排風的一般采用通風柜排風、萬向抽氣罩排風、桌面通風罩排風等。一般無毒物質通風柜操作口處設計風速采用0.25m/s～0.38m/s面風速；對有毒有害物采用0.4 m/s～0.5 m/s 面風速；對極毒物及有少量的放射性有害物采用0.5 m/s～0.6 m/s 面風速。
4、溫濕度：由于無菌操作的要求，實驗過程中經常使用酒精燈，因此，微生物學實驗室不能安裝吊扇。為了達到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應安裝空調。
5、電源：食品檢測實驗室要求提供穩壓、恒頻的電源，因此必要時配備不間斷電源。
6、水源：規模較大，用水較多的食品檢測實驗室宜設立純水系統，系統一般分為純水制備系統、純水存儲系統、純水分配系統、純水終端純化系統；實驗室純水亦可采用分散供水模式，即在實驗室各用水點位置設置純水機或成品水。
7、污染物處理
實驗室用水應符合GB/T 6682要求，并保證供水源有一定的水壓和水量；
當室外管網壓力經常或周期性不足時，應考慮設置屋頂水箱和水泵；
實驗室污水按污水性質、成分及污染的程度應進行不同的處理，污水排入地面水體或城市排水系統時，必須符合國家標準GB 8978中的規定和其他有關排放要求。
實驗室酸堿廢液應進行中和處理后排放。
三、無菌區
（1）無菌室應完全封閉，進出無菌室至少要經兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。
（2）工作人員進入無菌室需穿好防護衣（防護衣。手套。、專用鞋）方可進入。無菌室使用前須用紫外線消毒30min進行消毒殺菌，操作結束后立即清潔臺面，定期用乳酸或甲醛熏蒸，徹底消毒。
（3）無菌室僅用于培養基分裝等無菌操作，不能進行有菌標本的操作。
（4）無菌室內應有空氣過濾裝置，并安裝空調。
食品檢測實驗室設備：
1、超凈工作臺：代替無菌室的一種設備，有水平式和垂直式。
2、培養箱：用于微生物的培養，有普通、生化、恒溫恒濕和厭氧款。
3、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
4、高壓滅菌鍋：滅菌鍋。
5、天平：精度達到萬分之一的分析天平設備。
6、顯微鏡：觀察微生物和微小物品結構的儀器。
7、分光光度計：在ＱＳ中用于生產方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業。
8、酸度計：在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業。
9、電導率儀和濁度儀:在ＱＳ中用于生產飲用水的企業。
10、折光儀：在ＱＳ中用于生產果蔬罐頭，飲料類的企業。
11、恒溫水溫浴鍋：在ＱＳ中用于部分培養溫度需要水浴（如大腸桿菌檢驗）生產方便面，速凍面米食品企業。
12、定氮裝置：在ＱＳ中用于生產乳制品，含蛋白質飲料的企業。
13、雜質過濾機：在ＱＳ中用于生產乳品企業。
14、均質器：用于均質樣品，有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。
15、冰箱：普通、常溫、恒溫、低溫冰箱。
16、通風柜：局部通風設備。
17、離心機：懸浮液中的固體顆粒與液體分開的設備。
18、烘箱。
四、資質申請事項
一、取得CMA認定、CNAS認可，需具備的申請條件
1、依法成立并能夠承擔相應法律責任的法人或者其他組織；
2、具有固定的工作場所，工作環境滿足檢驗檢測要求；
3、具備從事檢驗檢測活動所必需的檢驗檢測設備設施；
4、具有與其從事檢驗檢測活動相適應的檢驗檢測技術人員和管理人員；
5、具有并有效運行保證其檢驗檢測活動獨立、公正、科學、誠信的管理體系；
6、符合有關法律法規或者標準、技術規范規定的特殊要求
