怎么做米酒檢測？安徽米酒檢測有哪些項目和標準

米酒是一種釀制的飲品，它的酒精度數相對比較低，對于身體有很好的保健養生的作用，它含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒中的營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。米酒還有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。那么，米酒要做檢測的話，有哪些內容要檢測？

米酒檢測標準

NY/T 1885-2017綠色食品 米酒

米酒檢測項目

1、原料和輔料

大米、糯米、紅米、黑米等應符合NY/T 419的要求。

其他原料應符合相應國家標準或行業標準的要求。

輔料應符合相應國家標準或行業標準的要求。

加工用水應符合GB 5749的要求。

食品添加劑應符合NY/T 392的要求。

2、感官——形態、色澤、氣味、滋味、雜質

3、理化指標——固形物、還原糖、蛋白質、總酸、酒精度

4、污染物限量、食品添加劑限量和真菌毒素限量

無機砷(以As計)mg/kg<0. 15

鉛(以 Pb 計)mg/kg<.3

鎘(以 Cd計)mg/kg<0.2

錫(以 Sn計)mg/kg<100

苯甲酸g/kg不得檢出(<0. 005)

糖精鈉g/kg不得檢出(<0. 005)

黃曲霉毒素<5

5、微生物限量——菌落總數、大腸菌群等

6、凈含量應符合國家質量監督檢驗檢疫總局令2005年第75號的要求。檢驗方法按照JJF 1070的規定執行。