安徽面包檢測,面包出廠檢測有什么?
面包也寫作麺包,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。那你知道面包出廠檢測都檢測什么嗎?
面包檢測范圍
面包糠,吐司面包,甜面包,過氧化值檢測,肉松面包,全麥面包,面包屑,牛角面包,面包粉,面包干等。
面包出廠檢測有什么?面包檢測項目
水分檢測,微生物檢測,糖度檢測,酸價檢測,總糖檢測,酵母菌檢測,大腸菌群檢測,理化指標檢測,霉菌檢測,出廠檢測,灰分檢測,菌落總數檢測等。
面包檢測標準
3GB 7099-2015食品安全標準 糕點、面包
4GB 8957-2016食品安全標準 糕點、面包衛生規范
5GB/T 14611-2008糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質試驗 直接發酵法
6GB/T 14612-2008糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質試驗 中種發酵法
8GB/T 20981-2007面包
12GB/T 35869-2018糧油檢驗 小麥粉面包烘焙品質評價 快速烘焙法