蠔油質量怎么鑒別？蠔油檢測項目及標準盤點

蠔油是廚房常用的傳統鮮味調味品，它以牡蠣(牡蠣)為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。被稱為海底牛奶。耗油用于烹飪菜肴內可以使食物更加鮮美，因此備受人們歡迎。但蠔油產品也被檢測出安全問題，因此耗油檢測十分重要。耗油質量怎么鑒別，耗油檢測項目及標準盤點在這里。

蠔油檢測范圍

鮮味蠔油、生蠔油、調味料蠔油、蠔油醬、蠔油汁、燒烤蠔油、蒸魚蠔油、炒菜蠔油、火鍋蠔油、牡蠣蠔油、蠔油魚露、素食蠔油、黑椒蠔油、變質蠔油、過期蠔油等。

蠔油檢測項目

成分檢測、含量檢測、氨基酸檢測、鹽分檢測、微生物檢測、總氮檢測、凈含量檢測、揮發(fā)性檢測、重金屬檢測、食品添加劑檢測、營養(yǎng)成分檢測等。

蠔油檢測標準

1、GB/T 21999-2008 蠔油

2、GB 10137-1988 蠔油、貽貝油衛(wèi)生標準

3、SB/T 10005-2007 蠔油

4、SC/T 3601-2003 蠔油

5、TIS 1317-1995 蠔油

6、TIS 1317-1995 蠔油

7、ZB X66043-1988 蠔油