安徽羊肉檢測機構，羊肉一般檢測哪些項目？

羊肉的脂肪、膽固醇含量較少。它既能御風寒，又可為身體提供補給能量，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。每逢冬季大街小巷總能聞到羊肉湯的鮮味，那你知道如此常見的食材也需要進行檢測嗎？今天帶你了解羊肉一般都檢測哪些項目？

羊肉檢測范圍

山羊肉、綿羊肉、野羊肉、羔羊肉、冷凍羊肉、鮮羊肉、臘羊肉、鹵羊肉、速凍羊肉、熟羊肉、羊肉片、羊肉膏、羊肉湯、羊肉串、羊肉卷、進出口羊肉、羊肉罐頭等。

羊肉一般檢測哪些項目？羊肉檢測項目

成分檢測、營養物質檢測、新鮮度檢測、感官檢測、水分檢測、理化檢測、硒含量檢測、酸價檢測、過氧化值檢測、揮發性鹽基氮檢測、動物源性檢測、衛生指標檢測、獸藥殘留檢測、瘦肉精檢測、重金屬檢測、農藥殘留檢測、微生物檢測等。

羊肉檢測標準（部分）

1、GB/T 13214-2021 牛肉類、羊肉類罐頭質量通則

2、GB/T 9961-2008 鮮、凍胴體羊肉

3、GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐頭

4、GB 2708-1994 牛肉、羊肉、兔肉衛生標準

5、GB/T 13215-1991 咸羊肉罐頭

6、DB1507/T21-2020 羊肉信息追溯操作規范

7、DB4103/T 123—2020 洛陽傳統名吃烹飪技藝 羊肉湯

8、DB15/T 1766-2019 呼倫貝爾羊肉

9、DB1306/T 159-2019 羊肉用性能測定技術規范

10、DB15/T 976-2019 錫林郭勒羊肉

11、DB22/T 3053-2019 地理標志產品 乾安羊肉

12、DB43/T 1589.10-2019 湘西民族菜 第10部分：鐵斗羊肉

13、NY/T 3390-2018 羊肉及羊副產品流通分類與代碼

14、DB22/T 1003-2018 優質羊肉品質要求

15、DB15/T 490-2018 地理標志產品 西旗羊肉