如何做金槍魚檢測？為什么要做金槍魚檢測檢測報告
2022-10-31
發布：國科檢測
生魚片的流行主要還是隨著自助餐這種餐飲形式的紅火開始流行開來的，金槍魚是生魚片中最常見的品種，它素有“深海極品”“魚中之王”之稱。它是頂級食材，既然是生魚片，食品安全方面就要格外注意一些，要做好生魚片的檢測。那么，如何做金槍魚檢測？
金槍魚檢測范圍
金槍魚罐頭，水浸金槍魚，冷凍金槍魚等。
金槍魚檢測項目
營養成分檢測，主要成分檢測，重金屬檢測，成分含量檢測，脂肪成分檢測，魚肉成分檢測，多肽成分檢測，新鮮度檢測，氯化物檢測，微生物檢測，凈含量檢測，固形物檢測，商業無菌檢測，鹽分檢測，組胺檢測，揮發性鹽基氮檢測等。
金槍魚檢測標準
CODEX STAN 70-1981金槍魚和中型鯖類魚罐頭
21CFR 161.190-2018金槍魚罐頭
GOST 17661-1972冷凍的金槍魚、旗魚、鯖魚、槍魚和箭魚 技術條件
SC/T 3117-2006生食金槍魚
SN/T 3589.6-2013出口食品中常見魚類及其制品的鑒偽方法 第6部分:金槍魚成分檢測 實時熒光PCR法
GB/T 24403-2009金槍魚罐頭
