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      魚丸需要檢測哪幾個指標?

      2022-10-28
      發布:國科檢測

      魚丸亦名“水丸”,古時稱“氽魚丸”。屬于粵菜或閩菜系。味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。那你知道怎么檢測魚丸有沒有變質嗎?魚丸需要檢測哪幾個指標?

      魚丸需要檢測哪幾個指標?

      魚丸檢測范圍

      炸魚丸,章魚丸,墨魚丸,自制魚丸,咖喱魚丸,鲅魚丸,包心魚丸,冷凍魚丸,魷魚丸,烤魚丸,鱈魚丸等。

      魚丸需要檢測哪幾個指標?

      感官:色澤、異味、氣味、雜質、滋味、凈含量

      理化:水分、pH值、重金屬(鉛、砷、汞、鉻、鎘,無機砷、甲基汞)、多氯聯苯

      微生物:菌落總數,大腸菌群,致病菌

      其他:質量、營養成分、成分、含量、食品添加劑

      魚丸檢測標準

      GB 2733-2005 鮮、凍動物性水產品衛生標準

      GB 7718 預包裝食品標簽通則

      GB 10132-2005 魚糜制品衛生標準

      GB 5009.190-2014 食品安全標準 食品中指示性多氯聯苯含量的測定

      SN/T 3034-2011 出口水產品中無機汞、甲基汞和乙基汞的測定

      GB 4789.3-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

      GB 4789.2-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

      GB 4789.4-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

      GB 4789.10-2016 食品安全標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

      GB 4789.7-2013 食品安全標準 食品微生物學檢驗 副溶血性弧菌檢驗



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