粉條檢測,粉條檢測項(xiàng)目是什么
隨著人民生活水平的提高,對紅薯粉條的消費(fèi)量也日益增長。它可以變成五花八門的美食,比如出現(xiàn)在燉菜中,比如涼拌三絲,比如螞蟻上樹,還比如酸辣粉、火鍋涮菜等,但市場上也出現(xiàn)了一些假冒偽劣的紅薯粉條,有的紅薯粉條摻雜其他的原料,有的用食用明膠代替淀粉,甚至有害健康。所以,要做粉條檢測,那么,粉條檢測項(xiàng)目是什么?
粉條檢測范圍
粉條、紅薯粉條、東北粉條、綠豆粉條、土豆粉條、薯粉條、白菜粉條、土豆粉粉條、豬肉粉條、丸子粉條、羊肉粉條、冬瓜粉條、手工粉條、自制粉條、品牌粉條、寬粉條等。
粉條檢測項(xiàng)目
粉條鋁含量檢測、粉條漂白劑檢測、粉條明膠檢測、粉條二氧化硫檢測、粉條水分檢測、粉條微生物檢測、粉條
成分檢測、粉條成分分析等。
感官要求
組織形態(tài):絲條粗細(xì)均勻,無并絲,彈性良好
色澤:具有該品種相應(yīng)的色澤
氣味與滋味:具有該品種應(yīng)有的氣味和滋味
雜質(zhì):無肉眼可見外來雜質(zhì)
衛(wèi)生指標(biāo)
二氧化硫殘留量(以SO2計(jì))/(mg/kg)≤ 應(yīng)符合GB 2713規(guī)定
鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg)≤ 應(yīng)符合GB 2713規(guī)定
總砷(以As計(jì))/(mg/kg)≤ 應(yīng)符合GB 2713規(guī)定
黃曲霉毒素B1/(μg/kg)≤ 應(yīng)符合GB 2713規(guī)定
鋁(以Al計(jì))/(mg/kg)≤ 應(yīng)符合GB 2762規(guī)定