發(fā)酵乳制品必須檢驗什么？發(fā)酵乳制品檢測項目
2022-10-25
發(fā)布：國科檢測
發(fā)酵乳含有大量有益活性菌，是營養(yǎng)與保健功能兼?zhèn)涞默F(xiàn)代人類理想食品之一 。當(dāng)代人如此注重健康養(yǎng)生，餐桌上自然少不了發(fā)酵乳的身影，那發(fā)酵乳制品必須檢驗什么？發(fā)酵乳制品檢測項目你了解嗎？
發(fā)酵乳制品檢測范圍：
益生菌發(fā)酵乳，原味發(fā)酵乳，全脂發(fā)酵乳，風(fēng)味發(fā)酵乳，乳酸菌發(fā)酵乳，發(fā)酵乳飲料，冷凍發(fā)酵乳
發(fā)酵乳制品必須檢驗什么？發(fā)酵乳制品檢測項目：
1、微生物指標(biāo)檢測：大腸菌群檢測，乳桿菌檢測，大腸桿菌檢測，碳水化合物檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測
2、營養(yǎng)成分檢測：蛋白質(zhì)檢測，脂肪檢測，氨基酸檢測，能量檢測，碳水化合物檢測，微量元素檢測，礦物質(zhì)檢測
3、理化指標(biāo)檢測：酸度檢測，硒含量檢測，水分檢測，pH值檢測，稠度檢測，粘度檢測
4、成分分析：定性定量分析，圖譜分析，配方分析，主成分分析，未知物分析，全成分分析，配方還原，配方改善
