發(fā)酵乳檢測(cè)方法,發(fā)酵乳制品檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解析
發(fā)酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下,通過(guò)乳酸菌發(fā)酵或乳酸菌、酵母菌共同發(fā)酵制成的酸性乳制品。對(duì)發(fā)酵乳的檢測(cè)消費(fèi)者也十分重視。發(fā)酵乳制品有哪些檢測(cè)方法呢?小編帶您解讀發(fā)酵乳制品檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
發(fā)酵乳制品檢測(cè)方法:
1.高效液相色譜法測(cè)定傳統(tǒng)發(fā)酵乳中的有機(jī)酸組成
2.實(shí)時(shí)熒光定量PCR法測(cè)定發(fā)酵乳中雙歧桿菌
3.HPLC法測(cè)定發(fā)酵乳中γ-氨基丁酸條件的優(yōu)化
發(fā)酵乳制品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):
GB 19302-2010食品安全標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳
RHB 104-2020發(fā)酵乳感官評(píng)鑒細(xì)則
RHB 703-2012發(fā)酵水牛乳
DBS45/047-2018食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)味發(fā)酵水牛乳