蠔油要檢測哪些內容？2022蠔油檢測項目

蠔油是我們做菜出鏡率相當高的一款調味料之一，它是用蠔(牡蠣)熬制而成的廣東常用的傳統的調味料，也是調味汁類最大宗產品之一。味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高。既然這么頻繁地出現在我們的生活中，那么，蠔油的安全也是我們關注的重點，要是做蠔油檢測的話，要檢測哪些方面？

一、蠔油檢測范圍

蠔油醬，蠔油汁，生蠔油，燒烤蠔油，雞翅蠔油，蒸魚蠔油，炒菜蠔油

火鍋蠔油，變質蠔油，過期蠔油，蘆筍蠔油，調味料蠔油，牡蠣蠔油

鮮味蠔油，紅燒肉蠔油，蠔油魚露，苦瓜蠔油，素食蠔油，黑椒蠔油

二、蠔油檢測項目

總酸，氨基酸態氮檢測，鹽分，微生物，總氮，凈含量

揮發性鹽基氮，重金屬，食品添加劑限量檢測，氯丙醇

成分檢測，氨基酸態氮檢測，微生物檢測，食鹽檢測等。

丙酸鈉(鈣)和雙乙酸鈉檢測，甲基咪唑類物質檢測，淀粉酶檢測，三氯蔗糖含量，鉛含量等。