最全調味醬檢測項目，調味醬檢測項目有哪些？

“柴米油(油食品)鹽醬醋茶”，醬料在烹飪中占著很重要的位置，調味醬就是協調各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調味品。那么，我們用的調味醬是否安全？怎么檢測?檢測哪些內容？

調味醬檢測適用范圍

黃豆醬、復合調味醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、花生醬、沙拉醬、芥末醬、蝦醬、芝麻醬、蛋黃醬、番茄醬等調味醬

調味醬檢測項目

分析項目：成分分析、未知物分析、材質鑒定、失效診斷分析、對比分析、材料熱分析、定性定量分析、回料分析、分子量分析等;

致病菌檢測：沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌等;

理化檢測：感官檢測，水分，灰分，酸價，過氧化值，鹽分

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，大腸桿菌，霉菌和酵母菌，沙門氏菌、志賀氏菌。金黃色葡萄球菌

營養成分檢測：蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，維生素，微量元素，膽堿等

衛生檢測：亞硝酸鹽，獸藥殘留，農殘，重金屬，食品添加劑，黃曲霉毒素，瘦肉精

配方還原，配方比例檢測，配方分析，秘方化驗，秘方分析，配方優化，配方改善，配方研發

成分分析：主成分分析，未知物分析，定性定量分析，圖譜分析，對比分析，全成分分析