乳制品檢測(cè),煉乳檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)是什么?
煉乳是一種牛奶制品,是新鮮牛奶濃縮至原來(lái)容量的2/5,然后加40%的白糖制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響,便以煉乳代替牛奶給孩子喝。但煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分一直是深受消費(fèi)者質(zhì)疑,通過(guò)食品檢測(cè)可了解煉乳成分,那煉乳檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)是什么呢?
煉乳檢測(cè)方法
色澤:質(zhì)量好的煉乳呈均勻乳白色或稍帶微黃色,有光澤。次質(zhì)煉乳色澤呈米色或淡肉桂色。劣質(zhì)煉乳色澤有明顯變化,呈肉桂色或淡褐色。
氣味:優(yōu)質(zhì)煉乳的氣味:具有明顯的牛乳乳香味,沒(méi)有異味。次質(zhì)煉乳的乳香味淡或稍有異味。劣質(zhì)煉乳有酸臭味及較濃異味。
煉乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
國(guó)家質(zhì)檢總局,關(guān)于煉乳的標(biāo)準(zhǔn)
GB 13102-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳
GB/T 5417-2008 煉乳
GB 13102-2005 煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5417-1999 全脂無(wú)糖煉乳和全脂加糖煉乳
GB/T 13102-1991 食品工業(yè)用甜煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 2747-1985 全脂無(wú)糖煉乳(淡煉乳)
GB 5419-1985 全脂無(wú)糖煉乳檢驗(yàn)方法
GB/T 5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗(yàn)方法
SS 10-1970 全脂甜煉乳規(guī)范
煉乳營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一,因此只能作為較小孩子的輔食,或在不得已的情況下,把煉乳加到其他代乳粉中食用,不宜長(zhǎng)期用煉乳作為孩子的主食。