乳制品檢測(cè)，煉乳檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)是什么？

煉乳是一種牛奶制品，是新鮮牛奶濃縮至原來(lái)容量的2/5,然后加40%的白糖制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。但煉乳的營(yíng)養(yǎng)成分一直是深受消費(fèi)者質(zhì)疑，通過(guò)食品檢測(cè)可了解煉乳成分，那煉乳檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？

煉乳檢測(cè)方法

色澤：質(zhì)量好的煉乳呈均勻乳白色或稍帶微黃色，有光澤。次質(zhì)煉乳色澤呈米色或淡肉桂色。劣質(zhì)煉乳色澤有明顯變化，呈肉桂色或淡褐色。

氣味：優(yōu)質(zhì)煉乳的氣味：具有明顯的牛乳乳香味，沒(méi)有異味。次質(zhì)煉乳的乳香味淡或稍有異味。劣質(zhì)煉乳有酸臭味及較濃異味。

煉乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家質(zhì)檢總局，關(guān)于煉乳的標(biāo)準(zhǔn)

GB 13102-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳

GB/T 5417-2008 煉乳

GB 13102-2005 煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 5417-1999 全脂無(wú)糖煉乳和全脂加糖煉乳

GB/T 13102-1991 食品工業(yè)用甜煉乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2747-1985 全脂無(wú)糖煉乳(淡煉乳)

GB 5419-1985 全脂無(wú)糖煉乳檢驗(yàn)方法

GB/T 5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗(yàn)方法

SS 10-1970 全脂甜煉乳規(guī)范

煉乳營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)單一，因此只能作為較小孩子的輔食，或在不得已的情況下，把煉乳加到其他代乳粉中食用，不宜長(zhǎng)期用煉乳作為孩子的主食。