黃酒檢測該怎么做?最全黃酒檢測方法

喝過黃酒的人不少，不僅是因為黃酒的口感非常的好，而且黃酒它的營養價值也是非常高的，它是用糧食釀造的，含有各種氨基酸、維生素等等，所以，愛喝黃酒的人也不少，但是，檢測黃酒的方法有哪些呢？

黃酒檢測方法

1、氣相色譜法

這種檢測方法主要是用來測定氣化但不分解的物質。對于那些難以氣化或者不穩定的物質，一般通過由化學衍生化的方法來進行測定。這種方法主要用來檢測食品中酯型、酸型防腐劑。一般要先將樣品進行硫酸或者鹽酸等試劑先進行酸化，使得添加劑從離子狀態轉化為有機的分子態，最后使用乙醚、石油醚這些低性能的溶劑進行萃取。由于甜味劑具有低揮發性，因此氣相色諧法在其應用的不多。甜味劑的處理一般先進行衍生化，再就可用氣相色譜法來進行檢測。

2、氣相色譜串聯質譜法

近幾年來，質譜檢測器的高靈敏度和氣相色譜的高分離能力相輔相成，才使得氣相色譜串聯質譜法成為發展最為迅速的分析手段。伴隨超臨界萃取和固相萃取技術的不斷完善，氣質聯用的技術也在目前添加劑檢測方面的應用越來越多。

3、液相色譜法

我國的食品檢測領域很早就應用高效的液相色譜法。并且獲得了很好的推廣，有著“三高一廣一快”的應用特點。目前酒類食品中檢測防腐劑和著色劑的各項發放中，液相色譜法都是非常重要的一部分。液相的色譜法在處理時快速又簡單，配置二級管陣列檢測器之后還可以實現在多波長下檢測多種食品添加劑，從而提高了檢測的效率。

4、液相色譜串聯質譜法

由于葡萄酒的成分比較復雜，而液相色譜法檢測又不能準確的提供結構信息，因此在微量成分檢測的時候比較容易發生假陰或假陽的現象。最近幾年以來，液相色譜的串聯質譜法在添加劑的檢測方面已表現出較為明顯的優勢。

5、離子色譜法

伴隨梯度洗脫與新固定合成這種新色譜技術的不斷出現，如今的離子色譜法不止是可以對各種離子的化合物進行分析，還可以對一些的復雜的有機分子進行分析，乃至能夠同時的對相差較大的化合物進行分析，這樣有力的擴大離子色譜可以有效的解決該問題。鹽類或添加劑在水溶后會呈現出有機酸，并在對離子色譜來研究并檢測添加劑時，無需太復雜的處理，具有穩定性好且操作簡單的特性。