調(diào)味醬檢測(cè)，調(diào)味醬成份檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)歸納

調(diào)味醬就是用于協(xié)調(diào)各類(lèi)食品的味道，以滿(mǎn)足食用者要求的醬狀調(diào)味品，調(diào)味醬的種類(lèi)可謂多如牛毛，調(diào)味醬主要品種有辣椒醬、牛肉醬、芝麻醬、蟹黃醬、玫瑰醬、鮮蝦醬、豆瓣醬、酸醬、香辣醬、海鮮醬、香椿醬、燒烤醬、龍蝦醬料、干貝醬、黃豆醬等。調(diào)味醬富含多種物質(zhì)，銷(xiāo)售前的食品檢測(cè)不可少，今天來(lái)總結(jié)調(diào)味醬成分檢測(cè)項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)。

調(diào)味醬檢測(cè)適用范圍：

黃豆醬、復(fù)合調(diào)味醬、甜面醬、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、花生醬、沙拉醬、芥末醬、蝦醬、芝麻醬、蛋黃醬、番茄醬等調(diào)味醬

調(diào)味醬檢測(cè)適用對(duì)象：

生產(chǎn)商、品牌商、批發(fā)商、銷(xiāo)售商、零售商、出口商等

調(diào)味醬檢測(cè)項(xiàng)目：

理化指標(biāo)：水分、pH、總酸、氨基酸態(tài)氮、油脂含量

污染物：鉛

微生物：大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌

真菌毒素：黃曲霉毒素B1

調(diào)味醬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 10133-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)調(diào)味品》

NY/T 1070-2006《辣椒醬》

SB/T 10755-2012《芥末醬》

GB/T 20560-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 郫縣豆瓣》

GB 2718-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》

GB/T 24399-2009《黃豆醬》

SB/T 10753-2012《沙拉醬》