淀粉類檢測項目有哪些?2022淀粉類檢測項目大全
淀粉是一種多糖。制造淀粉是植物貯存能量的一種方式。淀粉是指以谷類、薯類、豆類為原料,不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理,也不改變淀粉內(nèi)在的物理和化學(xué)特性加工制成的食用淀粉,包括谷類淀粉、薯類淀粉和豆類淀粉。那么,淀粉類檢測項目有哪些?
一、淀粉類檢測項目
感官指標(biāo):淀粉細(xì)度檢測、淀粉白度檢測、淀粉糊化度檢測微生物指標(biāo):菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、沙門氏菌重金屬、農(nóng)殘檢測:二氧化硫殘留量、氫氰酸、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、總砷、鉛(以Pb計)
淀粉成分分析:凈含量、水分、淀粉含量
二、淀粉類檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB 2713 淀粉制品
GB/T 23587 粉條等
GB 2713-2015食品安全標(biāo)準(zhǔn) 淀粉制品
GB 31637-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉
NY/T 875食用木薯淀粉
DB13/T 1012-2009 淀粉腸
GB/T 22427.4-2008淀粉斑點測定
GB 5009.9-2016食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定
GB/T 5009.53-2003淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法