谷氨酸鈉味精檢測,味精檢測項目及標準解析
味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉,在烹飪過程中主要是提味增鮮。研究證明味精有益無害,但只有加以科學、合理地使用,才能使其發揮最佳調鮮效果與使用價值。味精的成分你了解嗎?味精檢測可幫助您了解味精成分。
味精種類介紹:
味精包括味精(谷氨酸鈉)、加鹽味精、增鮮味精。
味精(谷氨酸鈉):以碳水化合物(如淀粉、玉米、糖蜜等糖質)為原料,經微生物(谷氨酸棒桿菌等)發酵,提取、中和、結晶分離、干燥而成的具有特殊鮮味的白色結晶或粉末狀調味品。
加鹽味精:在谷氨酸鈉(味精)中,定量添加了精制鹽的均勻混合物。
增鮮味精:在谷氨酸鈉(味精)中,定量添加了核苷酸二鈉[5’-鳥苷酸二鈉(GMP)、5’-肌苷酸二鈉(IMP)或呈味核苷酸一鈉(IMP+GMP)7等增鮮劑的混合物。
味精檢測項目:
推薦檢測項目:感官、谷氨酸鈉、鉛、氯化物、硫酸鹽、pH 、鐵、干燥失重等。(檢測項目僅供參考,可根據實際情況調整檢測項目。)
味精檢測費用:
味精的檢測費用是根據產品的檢測項目而定的,一般300~1500元。依據實際產品的具體分類,執行標準及檢測需求確認檢測項目,最終以實際檢測發生費用為準。
味精檢測標準:
GB 2720 食品安全國家標準 味精
GB/T 8967 谷氨酸鈉(味精)
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準