蔗糖有哪些檢測項目？2022蔗糖檢測項目匯總

蔗糖是重要的光合產物，為植物體內運輸的主要物質，又是碳水化合物的暫貯形式之一，它在甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是糖的主要成分，是雙糖的一種，味甜，無臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。因為蔗糖的甜味，它成了重要的食品和甜味調味品。那么，蔗糖有哪些檢測項目？

一、蔗糖檢測范圍

蜂蜜蔗糖、甘蔗蔗糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿、蔗糖酯、三氯蔗糖、赤砂糖、黃砂糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、綿白糖、單晶體冰糖、蔗糖脂肪酸酯、乳品蔗糖、牛奶蔗糖、煉乳蔗糖、白砂糖等。

二、蔗糖檢測項目

成分檢測、含量檢測、重金屬檢測、水分檢測、甜度檢測、液相檢測、還原糖檢測、糖度檢測、定性檢測、酶活性檢測、溶解度檢測、雜質檢測、黏度檢測、微生物檢測、營養成分檢測等。

蔗糖是食物中的重要成分，蔗糖檢測也有很多項目和細節，需要檢測人員和檢測機構認真負責。