雞肉檢測主要檢測什么？雞肉檢測項目及標準明細

雞肉在日常生活中十分普遍，雞肉有多重烹飪方法，每一種都能將人們的味蕾牢牢鎖住，雞肉不僅味美而且有著極高的營養價值，消費者在購買雞肉往往不知道如何選擇合格的雞肉，如何選擇合格的雞肉，判斷雞肉品質交給第三方檢測機構，雞肉檢測主要檢測什么？雞肉檢測項目及標準明細都在這里。

雞肉檢測范圍有哪些？

雞肉泥，冷凍雞肉，市場雞肉，快餐雞肉，雞肉丸，出口雞肉，熟食雞肉，鮮雞肉，土雞肉，無公害雞肉。

雞肉檢測項目有哪些？雞肉檢測項目

藥殘檢測，激素檢測，獸藥殘留檢測，抗生素檢測，新鮮度檢測，微生物檢測，質量檢測，營養成分檢測，風味物質檢測，重金屬檢測，進出口檢測，揮發性鹽基氮，微量元素檢測。

雞肉檢測標準

1CAC/GL 78-2011雞肉中彎曲桿菌和沙門氏菌的控制指南

2DB37/T 2833-2016雞肉中金剛烷胺殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

3GB/T 20752-2006豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

4GOST 608-1993肉罐頭 雞肉凍 技術條件

5GOST 25391-1982肉用小雞肉 技術條件

6JAS 農水告 806-2000有關本地雞肉、有機農產品及有機農產品加工食品注冊認定機構或外國注冊認定機構的注冊標準

7JAS 農水告 844-1999 AMD-2010本地雞肉的日本農林標準

9JAS 農水告 1410-2000 AMD-2006認定本地雞肉分裝者的技術標準

10JAS 農水告 1411-2000 AMD-2006關于本地雞肉生產過程的檢查方法