白酒檢測(cè)需要檢測(cè)什么項(xiàng)目？白酒檢測(cè)項(xiàng)目一覽
2022-10-20
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
中國(guó)的酒文化由來已久，好多人都喜歡喝白酒，那少量飲用白酒，有驅(qū)寒作用，甚至能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，還能夠通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。那么白酒檢測(cè)需要檢測(cè)什么項(xiàng)目？
一、白酒的分類
白酒按照原料分為：糧食酒、瓜干酒、代用原料酒；
按照糖化發(fā)酵劑分為：大曲酒、小曲酒（又稱藥酒）、快曲酒；
按照生產(chǎn)工藝分為：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、調(diào)香白酒、串香白酒；
按照酒精含量分為：高度酒、中度酒、低度酒；
按照產(chǎn)品檔次：高端酒、中端酒、低端酒。
二、白酒的檢測(cè)項(xiàng)目
感官評(píng)定：色澤、香氣、口味、風(fēng)格。
理化指標(biāo)：酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、氰化物、鉛、猛、食品添加劑、雜醇油、乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丙酸乙酯、丁酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、3-甲硫基丙醇、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯、塑化劑：苯二甲酸酯類(包括鄰苯、對(duì)苯、間苯二甲酸酯)。
