乳制品檢測方法有哪些?最全乳制品檢測方法匯總

隨著社會發展，大家對健康越來越重視，因此對乳品的需求也越來越大，乳制品市場也開拓了很多。但由于乳制品工業發展時間短，發展速度過快等各種原因，帶來了很多問題，直接關系著消費者的身體健康和生命安全，所以，要重視乳制品檢測水平的提高。那么，乳制品檢測方法有哪些?

乳制品檢測方法：

1、嗜熱乳鏈球菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌對糖的利用情況

將M R S瓊脂培養基中的葡萄糖分別用柳醇、纖維二糖、果糖、甘露醇、山梨醇等糖類代替,配制成系列不同的M R S瓊脂培養基,并制成平板,分別接種ST、LB、LA和BB菌株,在所需條件下培養,觀測平板上菌落的生長情況。

2、對幾種含LA和BB的市售乳品的檢測結果

從檢測結果分析來看：所選的培養基和培養條件適合對S T、L B、L A和B B的選擇計數,對照樣品的檢測結果接近實際菌數,同時還發現除了對照樣品和加LA與BB的酸乳中LA和BB的數量較高外,其它市售酸乳中含的LA和BB菌數均較低。

3、對幾種市售產品中LC的選擇計數檢測結果

在所測的9種產品中,只有3種干酪乳桿菌活菌數在106cfu/g(mL)以上,其余數量均較低,而對照樣品中的干酪乳桿菌數最高,與實際數接近。

乳制品五花八門，安全永遠是排在第一位的。奶粉生產過程的每一步都不容忽視，我們要通過提高檢測水平的手段不斷乳制品行業發展過程中出現的質量安全問題。