蜂蜜檢測指標標準是什么?最新蜂蜜檢測標準一覽

蜂蜜以其獨特的風味，征服了無數人的味蕾，但除了好吃外，它還有很多神奇功效。它能通便，美白祛斑，降血壓，燃脂減肥等，現在市場上，事物都有不同的檢測標準，那蜂蜜檢測指標標準是什么呢?

蜂蜜檢測指標分為幾個方面，下面帶大家了解一下。

一、蜂蜜成分

蜂蜜的主要成分為葡萄糖和果糖，要求果糖和葡萄糖含量≥60%，一般蜂蜜蔗糖含量≤5%，鋅的含量≤25㎎/㎏。同時還有波美度，也就是水分含量，按照國家最新標準，根據蜂蜜理化品質的不同，分為一級品和二級品兩個等級，一級品蜂蜜的含水量≤20%，二級品的蜂蜜含水量則要求≤24%。

二、蜂蜜中的污染物、獸藥殘留、農藥殘留以及微生物也有一定限量。

微生物包括菌落總數、大腸菌落、霉菌計數、嗜滲酵母計數、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。其中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌均限量0.25克，菌落總數≤1000，霉菌計數≤200，嗜滲酵母計數≤200，大腸菌群則≤0.3。

蜂蜜菌落與蜂蜜變質有密切的關系，眾所周知蜂蜜保質期較長，因為蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質，而且含水量較低，所以蜂蜜保存較好的條件下可以很久不變質。但是受到很多因素影響，蜂蜜也可能會發酵變質，蜂蜜變質后會產生大量的微生物，食用后可能對身體健康產生不良影響，因此，檢測蜂蜜時需嚴格注意菌落總數。

作為食品質量的維護者，檢測人員要承擔起自己應負的責任，保障人們的身體健康。