烤肉檢測(cè)報(bào)告多長(zhǎng)時(shí)間可以辦好？
2023-01-16
發(fā)布：國(guó)科檢測(cè)
有數(shù)據(jù)顯示，烤肉和燒烤現(xiàn)已成為僅次于火鍋的中式餐飲第二大品類，客群基礎(chǔ)十分龐大。即便遭遇疫情打擊，大眾對(duì)于烤肉的喜愛程度也不減反增。燒烤所用的動(dòng)物肉類屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白”，氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式非常相近，很容易被人體吸收。那么，烤肉檢測(cè)報(bào)告多長(zhǎng)時(shí)間可以辦好？
烤肉檢測(cè)范圍
烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤豬肉、碳烤肉、韓式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石鍋烤肉、戶外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。
烤肉檢測(cè)項(xiàng)目
理化指標(biāo)：水分、pH值、酸值、過(guò)氧化值、灰分、灼燒殘?jiān)取?/p>
微生物指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等。
有害物質(zhì)檢測(cè)：亞硝酸鹽、苯比芘、瘦肉精、重金屬、獸藥、亞硝胺、多環(huán)芳烴類、雜環(huán)胺、
烤肉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)
GB 2727-1994 燒烤肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 47891.17-94 肉與肉制品檢驗(yàn)
烤肉檢測(cè)報(bào)告辦理時(shí)間
烤肉檢測(cè)報(bào)告辦理時(shí)間一般為7-15個(gè)工作日，特殊情況可與檢測(cè)人員協(xié)商。
