常見的食品著色劑檢測項目及檢測方法有哪些？

近年來，食品行業中的食品著色劑使用情況日趨嚴重，食品著色劑都有哪些？有哪些使用要求？如何檢測呢？

食品著色劑有哪些類型？

按來源分類：可分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩大類。

按結構分類：食品合成著色劑可分為偶氮類著色劑和非偶氮類著色劑；按溶解性分類：可分為脂溶性和水溶性。

食品著色劑檢測方法有哪些？

液相色譜-紫外檢測器法、液相色譜-二極管檢測器法、液相色譜-質譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質譜法等。

食品著色劑檢測項目有哪些？

赤蘚紅、胭脂紅、誘惑紅、酸性紅、莧菜紅、新紅、靛藍、亮藍、檸檬黃、日落黃、二氧化鈦等。

除此以外，著色劑還存在于豬肉、飼料等食品，以及化妝品中，其廣泛使用本質上是為了迎合消費者的心理，實際選購商品過程中，應該以健康、安全、環保為主。如對食品或其他存在疑問和好奇，可由專業的技術人員進行檢測。