盤點食品中的砷及砷的檢測方法

砷是一種來自自然和人類活動的化學元素，石頭、土壤、水和空氣中都含有微量砷。砷分為有機砷和無機砷（統稱為總砷）。其中，無機砷與人體健康的長期影響密切相關。它已被國際癌癥研究所列為致癌物（即具有足夠人類流行病學證據的致癌物）。人們主要從食物和飲用水中攝入砷。

一、 關于砷的檢測方法

（一）食品及食品添加劑中砷的檢測方法

食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.11-2014；

食品添加劑中砷的測定GB/T 5009.76-2014。

食品包裝材料中砷的檢測方法

鋁制食具容器衛生標準的分析方法 GB/T 5009.72-2003；

不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法 GB/T 5009.81-2003；

食品包裝用原紙衛生標準的分析方法  GB/T 5009.78-2003；

包裝玻璃容器中鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量 GB 19778-2005。

（二）水中砷的檢測方法

生活飲用水標準檢驗方法 金屬指標GB/T 5750.6-2006；

水質 汞、砷、硒、鉍和銻的測定 原子熒光法HJ 694-2014；

生活飲用水標準檢驗方法 金屬指標GB/T 5750.6-2006 6.5電感耦合等離子體發射光譜儀；

水質 汞、砷、硒、鉍和銻的測定 原子熒光法HJ 694-2014；

飲用天然礦泉水檢驗方法GB/T 8538-2008；

水質 砷的測定 原子熒光光度法SL 327.1-2005。