食品檢測前處理方法、基本要求有哪些

食品安全檢測是人人都關心的問題，其中食品樣品的前處理是影響檢測結果的關鍵步驟，整理了食品檢測中的幾種樣品前處理方法，希望能幫助到您。

樣品前處理：樣品的制備和對樣品中待測組分進行提取、凈化和濃縮的過程。在整個食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時間用在樣品的前處理上，而給實驗帶來的誤差有60%以上來自樣品的前處理。

樣品前處理的目的就是濃縮被測物質、消除基質干擾、保護儀器、提高方法的準確性、精密度、選擇性和靈敏度。

主要的樣品前處理方法：

1、超聲萃??；

2、微波萃??；

3、液－固萃?。?/p>

4、加速溶劑萃取；

5、超臨界萃取；

6、固相萃?。?/p>

7、固相微萃??；

8、基質分散固相萃取；

9、液－液萃取；

10、微量化學法技術；

11、柱層析。

樣品制備的基本要求

1、食品危害殘留物質分析,特點：基體復雜；目標化合物檢測限量越來越嚴格；某些危害殘留物質在食品樣品中存在的濃度極低；各目標化合物的性質差異較大；可能同時存在多種組分。

2、評價前處理方法是否合理,應考慮的因素：操作是否簡便、省時；被測組分的回收率是否高；成本是否低廉；對人體及環境是否產生影響。

萃取技術：用有機溶劑等方法把被測物從試樣中提取出來，凈化后供測定使用。萃取技術要求溶劑盡可能選擇性溶解殘留危害物質，而不是不溶解和少量溶解食品基體，萃取效果的關鍵是溶劑的選擇，殘留危害物質提取回收率的大小直接決定整個分析步驟的精確度。