蝦米檢測項(xiàng)目有哪些?
蝦米營養(yǎng)豐富,蝦米中的蛋白質(zhì)含量占干重的一半以上,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。可以作為中老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的理想佳肴,但是海鮮過敏者應(yīng)該是禁用。蝦米的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。那么,蝦米要做檢測的話,要檢測的項(xiàng)目有哪些呢?
蝦米檢測范圍
小蝦米,蝦米皮,干蝦米,蝦米粉,超市蝦米等。
蝦米檢測指標(biāo)
SC/T 3204-2012 蝦米
SC/T 3901-2000 蝦片
SC/T 3305-2003 烤蝦
T/XYLX 007.3-2018 盱眙龍蝦米 第3部分:成品米
蝦米檢測項(xiàng)目
理化檢測:感官檢測,水分檢測,鹽分,過氧化值檢測,揮發(fā)性鹽基氮,組胺檢測
微生物檢測:菌落總數(shù),大腸菌群,金黃色葡萄球菌,沙門氏菌,副溶血性弧菌檢測
污染物檢測:重金屬檢測,多氯聯(lián)苯,苯并芘檢測,亞硝胺檢測等
衛(wèi)生檢測:食品添加劑檢測,人工合成色素檢測,農(nóng)殘(六六六、滴滴涕),亞硝酸鹽檢測
營養(yǎng)成分檢測:脂肪檢測,維生素,蛋白質(zhì),膳食纖維,礦物元素,碳水化合物檢測