蝦米需要檢測哪些指標？檢測依據什么標準？

蝦米其實是非常鮮美的海產品,里面含有很多的蛋白、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵以及多種維生素。蝦米的身體上的紅色叫蝦青素,是抗氧化劑,有防衰老的作用,蝦米其實是非常豐富的蛋白質食物,對于體虛,需要補充蛋白質的人,有很好的調整的作用。蝦米中還有豐富的氨基酸，這些營養易被人體所吸收，提高身體的免疫力；蝦米中還含有?；撬?，有利于降血壓、降膽固醇。那么，蝦米需要檢測哪些指標？檢測依據什么標準？

蝦米檢測范圍

小蝦米，蝦米皮，干蝦米，蝦米粉，超市蝦米等。

蝦米檢測項目

理化檢測：感官檢測，水分，鹽分，灰分，過氧化值，揮發性鹽基氮，組胺等

微生物檢測：菌落總數，大腸菌群，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，副溶血性弧菌檢測等

污染物檢測：重金屬(鉛，總汞及有機汞，總砷及無機砷測定，鎘，總鉻及六價鉻)，多氯聯苯，苯并芘，亞硝胺等

衛生檢測：食品添加劑，人工合成色素檢測，農殘(六六六、滴滴涕)，亞硝酸鹽檢測等

蝦米檢測標準

SC/T 3204-2012 蝦米

SC/T 3205-2000 蝦皮

SC/T 3901-2000 蝦片

SC/T 3305-2003 烤蝦

T/XYLX 007.3-2018 盱眙龍蝦米 第3部分：成品米

T/XYLX 007.2-2018 盱眙龍蝦米 第2部分：加工技術規范