食品分類判定方法有哪些？

作為食品從業人員或是食品檢驗機構的工作人員，都或多或少遇到過這樣的困惑，同一類食品，我們有各種各樣適用的標準，國家標準、行業標準或地方標準，每一個標準都有這類食品的定義和分類，同一類食品在不同標準分類里的類別歸屬不盡相同。

食品分類判定方法

一、通過產品標準中定義判定

可以借鑒一些產品標準，通過搜索關鍵詞來查尋，比如分類、術語、通則等。如《食品工業基本術語》(GB/T 15091-1994)、《水產品加工術語》（GB/T 36193-2018）、《調味品分類》（GB/T 20903-2007）、《糕點分類》（GB/T 30645-2014）、《大豆食品分類》（SB/T 10687-2012）等，在標準中有食品的分類、定義及適用范圍。

二、通過產品原料、工藝判定

食品分類除了以相應標準中的產品名稱來定義判斷外，還可以結合主要原料及工藝等屬性判斷。比如說GB 2760中的食品分類大部分是按照食品主原料為基礎并結合加工工藝進行分類，因此，在食品生產許可分類中的一些產品類別需要根據食品的主要原料在GB 2760食品分類系統中查找。

三、結合食用方法判定

有的時候根據產品的原料及工藝不能準確的判定出產品的類別，這時我們可以綜合考慮產品的食用方式。

各食品分類系統在使用時還是極易混淆的，我們在確定食品分類時應綜合考慮產品的主要原料、工藝、執行標準、食用方法等，并根據使用目的，來確定食品分類系統。所以鑒于食品分類的復雜性，以及新產品創新的多元性，在很多時候，如果不能確定食品的分類，建議咨詢或聽取國家部委、監管機構、行業協會及第三方專家的意見。