五大前沿生物技術引領未來食品檢測新方向！
2022-10-08
發布：國科檢測
近年來，食品安全問題已成為人們口中熱議的話題，人們對食品安全質量的要求越來越高。然而，以往傳統的食品檢測方法顯然已不適用當今社會的發展要求，食品檢測部門必須走在科技前沿，充分利用現代科技手段，提高食品檢測精準度，為提高食品安全質量保駕護航。
一、運用生物技術進行食品檢測的重要意義
生物技術是依托現代科技的成果，通過其科學有效的檢測方式，在食品的質量監督、生產過程監督等各個方面彰顯出其應用潛力，具有一定的科學和品質保障。
生物技術檢測是與過去的化學物理方法相結合，利用雙方面優勢，創造簡單、靈活、精準、成本低的檢測方法。
二、生物技術在食品檢測方面的應用 1、DNA探針技術
DNA檢測技術即基因檢測技術，是通過基因分子的分裂變性并利用堿基互補配對的精準度，對發生異變的DNA分子序列進行生物探查的一種分子雜交技術。
與以往傳統的微生物檢測方法比起來，DNA探針技術在特異性、靈敏度等方面有著以往生物食品檢測方法不可比擬的優越性。
PCR技術又叫做聚合酶鏈反應技術，最早應用在基因克隆上，后經過多年的實踐研究后使其應用到食品檢測中。PCR技術只需要采用少量的物質，就可以擴增到我們需要DNA片段的數量，為技術人員進行定性分析提供了便利條件。
3、免疫技術
免疫技術是生物檢測方法中最受歡迎的一種檢測技術。具有靈敏度高、特異性強、成本低、分析容量大等優勢。在免疫技術中，得到最大化普及的當屬ELISA試驗技術。
生物芯片技術是通過使附在被檢測樣品表面的生物分子發生固化，從而進行同分子雜交的一項高新技術。
生物傳感技術是通過特定的生物材料和放大信號裝置等特定的分析系統進行實時檢測。
