色譜技術(shù)在食品添加劑檢測中的應(yīng)用

在食品工業(yè)不斷發(fā)展的過程中食品添加劑已經(jīng)成為了食品加工當(dāng)中重要的物質(zhì)，通過加入食品添加劑可使食品延長保質(zhì)期并可改善食品的色、香、味等品質(zhì)，而食品添加劑的安全性問題也得到了普遍關(guān)注，這也讓食品添加劑檢測越來越規(guī)范并逐漸形成了一套行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在食品添加劑檢測過程中色譜技術(shù)是最為常見也是最有效的檢測技術(shù)之一。

在食品添加劑檢測過程中色譜技術(shù)作為最常用的技術(shù)發(fā)揮了很大的作用，其中HPLC（High Performance Liquid Chroma tography，高效液相色譜）應(yīng)用范圍較廣。HPLC細(xì)分又可分為吸附色譜、分配色譜離子、交換色譜以及凝膠色譜等。

在應(yīng)用高效液相色譜的過程中先要提取有效樣品并確定是否可以進(jìn)行分離，之后再考慮預(yù)處理及特殊處理。上述步驟完成后則篩選合適的檢測儀器并調(diào)節(jié)相關(guān)參數(shù)，合理選擇液相色譜并進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)。分離過程中需要對分離條件進(jìn)行優(yōu)化并對分離問題進(jìn)行檢查，通過定量校正來保證檢測方法的可靠性，最后對檢測方法進(jìn)行論證。從特點(diǎn)上來看HPLC具有較高的分離效率且分離程度高，但也需要一定的成本支撐，在復(fù)雜組分分析過程中具有很好的效果。

氣相色譜技術(shù)在食品添加劑檢測過程中也是常見的技術(shù)之一，在應(yīng)用過程中主要以氣體作為流動(dòng)相，這使得樣品傳遞過程中可保持較高的速率，那么便可使得組分在固定相與流動(dòng)相間較快地達(dá)到平衡，使得檢測效率大幅度提升。而隨著檢測器技術(shù)水平的不斷提升使得氣相色譜的靈敏度也有所提升。