食品檢測樣品采樣遵循什么原則？
2022-09-29
發(fā)布：國科檢測
為了檢驗(yàn)樣品摻假、投毒或懷疑中毒的食物等，應(yīng)注意采樣的典型性原則。根據(jù)已掌握的情況有針對性地采樣。針對感官上已初步判定出該食品存在衛(wèi)生質(zhì)量問題，而進(jìn)行有針對性的選擇采樣。
一、代表性原則：采集的樣品能真正反映被采樣本的總體水平，也就是通過對具體代表性樣本的監(jiān)測能客觀推測食品的質(zhì)量。
二、典型性原則：采集能充分說明達(dá)到監(jiān)測目的典型樣本，包括污染或懷疑污染的食品、摻假或懷疑摻假的食品、中毒或懷疑中毒的食品等。 三、適時(shí)性原則：因?yàn)椴簧俦粰z物質(zhì)總是隨時(shí)間發(fā)生變化的，為了保證得到正確結(jié)論應(yīng)盡快檢測。 四、適量性原則：樣品采集數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求，同時(shí)不應(yīng)造成浪費(fèi)。 五、不污染原則：所采集樣品應(yīng)盡可能保持食品原有的品質(zhì)及包裝型態(tài)。所采集的樣品不得摻入防腐劑、不得被其他物質(zhì)或致病因素所污染。 六、無菌原則：對于需要進(jìn)行微生物項(xiàng)目檢測的樣品，采樣必須符合無菌操作的要求，一件采樣器具只能盛裝一個(gè)樣品，防止交叉污染。并注意樣品的冷藏運(yùn)輸與保存。 七、程序原則：采樣、送檢、留樣和出具報(bào)告均按規(guī)定的程序進(jìn)行，各階段均應(yīng)有完整的手續(xù)，交接清楚。 八、同一原則：采集樣品時(shí)，檢測及留樣、復(fù)檢應(yīng)為同一份樣品，即同一單位、同一品牌、同一規(guī)格、同一生產(chǎn)日期、同一批號(hào)。
