合肥油炸食品檢測，油炸食品檢測項(xiàng)目有哪些？

油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一。油炸食品因其酥香可口，深受許大眾的喜愛。但食品經(jīng)油炸高溫加工后容易產(chǎn)生亞硝酸鹽類物質(zhì)及反式脂肪酸，不利于人體健康，且油炸食品油脂和氧化物質(zhì)含量高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖，引發(fā)疾病。因此油炸食品更需要進(jìn)行檢測，那你知道油炸食品檢測項(xiàng)目有哪些嗎？

油炸食品檢測項(xiàng)目有哪些？

油炸食品主要檢測項(xiàng)目有：感官、鉛、總砷、鋁、酸價、過氧化值、羰基價、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。（檢測項(xiàng)目僅供參考，實(shí)際檢測過程中應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品類型及檢測需求制定檢測項(xiàng)目。以上食品添加劑類檢測項(xiàng)目未列出，應(yīng)結(jié)合具體產(chǎn)品的配料表選取并制定檢測項(xiàng)目。）

油炸食品檢測標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

GB 16565-2003 油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

GB 29921-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量

GB 29921-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量

GB 31607 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 散裝即食食品中致病菌限量