冷凍羅非魚片檢測方法和檢測標準是什么？

羅非魚片主要銷往歐美和國內地區，且國內地區的占比越來越高。它原產于非洲，是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，具有較高經濟價值，也是動物性蛋白質的主要來源之一。今天小編來為大家介紹凍羅非魚片檢測方法和檢測標準。

冷凍羅非魚片檢測方法是什么？

1、第二則是觀察外表形狀，外表形狀線條硬朗，如果用手觸摸感覺非常堅硬，這是說明保存的比較好的緣故。

2、首先就是觀察魚片的外表，品質越好的魚片，它的表面顏色越紅，紅色區域就越多，這是因為魚是在鮮活的狀態下被宰殺后速凍的，魚的血液還保留在毛細血管里頭，顏色就會顯得越紅。這種魚片新鮮度相當高。反之就是品質較次的。

3、運用切片機處理不同保存條件下的羅非魚片,取其組織切片，對制得的切片染色,得到物料的顯微圖像,染色過程需根據處理材料不同而適當調整,以得出更清晰的組織與組織間隙二色，根據得到的顯微圖像,以分維度為依據評價物料的品質,新鮮魚片的維度不小于1.955,腐敗魚片的維度不大于1.800,維度數值越大,魚片越新鮮,數值越小,魚片越腐敗。

冷凍羅非魚片檢測標準是什么？

GB/T 36395-2018冷凍魚糜加工技術規范

SC/T 3701-2003凍魚糜制品

SC/T 3702-2014冷凍魚糜

CODEX STAN 190-1995速凍魚片

DB 33/3002-2014冷凍預制海水魚制品

GOST 1168-1986冰凍魚:技術條件

GB/T 18109-2011凍魚

GB/T 22180-2014凍裹面包屑魚

GOST 17660-1997特殊分割的冷凍魚技術條件

GOST 21607-2008制魚湯用的冷凍魚配料技術條件

DB44/T 1274-2013冷凍魚糜凝膠強度的測定

SC/T 3006-1988凍魚貯藏操作技術規程