食品中瓊脂基礎檢測項目及標準盤點

瓊脂，學名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水，在食品工業中應用廣泛，亦常用作細菌培養基。今天帶大家來盤點食品中瓊脂基礎檢測項目及標準。

瓊脂檢測范圍

瓊脂條、瓊脂粉、瓊脂糖、瓊脂凝膠、燕窩瓊脂、酸奶瓊脂、瓊脂培養皿、瓊脂塊、布丁瓊脂、瓊脂凍、食用瓊脂、瓊脂糕、果凍瓊脂等。

瓊脂檢測項目

成分檢測、含量檢測、未知物檢測、微生物檢測、渾濁度檢測、灰分檢測、酸堿度檢測、重金屬檢測、吸水力檢測、不溶物檢測、干燥失重檢測等。

瓊脂檢測標準

1、GB/T 38170-2019 瓊脂糖分離介質

2、GB/T 34794-2017 瓊脂糖凝膠回收試劑盒測定通則

3、GB 1886.239-2016 食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂

4、GB 1975-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 瓊脂（瓊膠）

5、GB/T 23743-2009 飼料中凝固酶陽性葡萄球菌的微生物學檢驗.Baird-Parker瓊脂培養基計數法

6、GB/T 20944.1-2007 紡織品 抗菌性能的評價 第1部分:瓊脂平皿擴散法

7、GB/T 17999.4-1999 SPF雞 瓊脂擴散試驗

8、YY/T 1726-2020 濃度梯度瓊脂擴散藥敏條

9、DB4107/T 431-2019 地方流行性牛白血病瓊脂凝膠免疫擴散實驗方法

10、DB37/T 2806-2016 獸醫病原菌瓊脂稀釋法 藥物敏感性試驗規范

11、SN/T 0786-2016 出口瓊脂檢驗規程

12、JIS T6512-2016 牙科用瓊脂印模材料

13、JIS K8263-2015 瓊脂(試劑)

14、YY/T 1239-2014 瓊脂平板培養基

15、ASTM E2722-2014 用籽粒瓊脂進行織物和空氣過濾介質中抗菌劑活性的篩選評估的標準試驗方法

16、GOST ISO 20645-2014 紡織產品. 抗細菌活性的測定. 瓊脂平板擴散試驗