焦糖類產品要做檢測的話，包括什么項目和標準

焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，焦糖是以食糖等碳水化合物為原料，受控加熱的產物，有焦香味。隨著加熱時間和溫度升高，成品由原有的甜味逐漸變苦，直至淡而無味；顏色逐漸加深，可作為食品著色劑，應用廣泛，它也是食品添加劑中的重要一員。那么，焦糖類產品要做檢測的話，要檢測什么內容？讓我們來一起了解下。

焦糖檢測范圍

焦糖瓜子，焦糖醬，焦糖色素，焦糖餅干，焦糖粉，焦糖曲奇，黑焦糖等。

焦糖檢測項目

溶解度檢測，脫色率檢測，吸光度檢測，ph檢測，固形物檢測，相對密度，成分檢測等。

焦糖檢測標準

21CFR 182.1235-2013焦糖

21CFR 182.1235-2018焦糖

21CFR 582.1235-2018焦糖

GB 1886.64-2015食品安全標準 食品添加劑 焦糖色

GB/T 7702.18-2008煤質顆粒活性炭試驗方法 焦糖脫色率的測定

GB/T 12496.9-2015木質活性炭試驗方法 焦糖脫色率的測定

KS H2006-2004牛奶焦糖