合肥肉餡檢測項目有哪些？

肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工后所成肉末。肉餡最常見的用途是做餃子或包子，餃子或包子好不好吃全看肉餡怎么樣。那你知道肉餡也需要檢測嗎？合肥肉餡檢測項目有哪些呢？

肉餡檢測范圍

肉餡、鮮肉肉餡、豬肉餡、雞肉餡、牛肉餡、羊肉餡、魚肉餡等。

肉餡檢測項目有哪些？

配方檢測、營養成分檢測、微生物檢測、亞硝酸鹽檢測、異物分析、過氧化值檢測、鹽基氮檢測、化學成分檢測等。

肉餡檢測標準

1、GOST R 55505-2013 冷凍食用魚肉餡. 規范

2、DIN EN 15774-2011 食物加工機器.對加工新鮮面條和加料面條(寬面,肉餡卷,餛飩,餃子,耳朵粉和面疙瘩)的機器的安全和衛生要求;德文版本EN 15774-2010

3、GOST 12318-1991 肉罐頭.肉餡技術條件

4、GOST 12186-1977 肉罐頭.細豬肉肉餡.技術條件

5、GOST 17472-1972 罐頭.加肉餡的菜卷或辣椒和米飯

肉餡檢測流程

1、溝通需求：了解待檢測項目，確定檢測范圍；

2、報價：根據檢測項目及檢測需求進行報價；

3、簽約：簽訂合同及保密協議，開始檢測；

4、完成檢測：檢測周期會根據樣品及其檢測項目/方法會有所變動，具體可咨詢檢測顧問；

5、出具檢測報告，進行后期服務；