糊精需要檢測哪些方面?
2022-11-24
糊精,是淀粉受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時,大分子淀粉轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì),就是糊精。它是介于淀粉和淀粉糖之間,口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。在食品工業(yè)中,糊精用途廣泛,作用明顯。它是很多食品的口感改善劑和穩(wěn)定劑、填充劑、增稠劑甚至是保鮮劑。作為一種入口的食品添加劑,糊精吃了有害嗎?這就需要專業(yè)的檢測來說話了,那么,糊精做檢測的話,要檢測哪些內(nèi)容?