腌制食品檢測，咸魚檢測主要檢測什么？

咸魚是以鹽腌漬后曬干的魚，在中國古代稱作“鮑魚”。沒有低溫保鮮技術之前，魚很容易腐爛，漁民都以此方法保存魚。2017年，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，中式咸魚在一類致癌物清單中。因此咸魚檢測十分有必要，今天小編為您盤點咸魚檢測項目和標準信息。

咸魚檢測范圍

咸魚干，小咸魚，咸魚子，咸魚罐頭，咸魚醬等。

咸魚檢測主要檢測什么？

感官檢測，亞硝酸鹽檢測，微生物檢測，防腐劑檢測，質量檢測，微生物檢測等。

咸魚檢測標準

CGSB 32.142M-1991預制魚(咸魚、魚干、熏魚或腌魚) 代替32-GP-142a

GB/T 27988-2011咸魚加工技術規范

GB/T 30894-2014咸魚

GOST 1573-1973篩選的咸魚子 技術條件

GOST 2623-1997遠東鮭及依塞河[湖]·庫利[河]鱒魚(淡水鮭魚)的冷熏干咸魚脊肉制品:技術條件

GOST 7448-2006咸魚 技術條件

GOST 28698-1990小咸魚:一般技術條件

SC/T 3038-2006咸魚加工技術規范