食品檢驗(yàn)工作主要負(fù)責(zé)哪些內(nèi)容呢？怎么做到對消費(fèi)者負(fù)責(zé)？

食品檢驗(yàn)工作是指主要從事食品、乳品、熱帶作物初制品、飲料、食品添加劑和食品包裝材料的成品、半成品及原輔料檢驗(yàn)。食品檢驗(yàn)工作已經(jīng)納入食品生產(chǎn)許可范圍范疇，按照各級食品部門要求，食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員，且必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰ν瑫r取得從事食品檢驗(yàn)的資質(zhì)，食品檢驗(yàn)員證書也是SC食品生產(chǎn)許可證年審換證的必要資質(zhì)。

一是針對操作能力水平的提升，這一塊主要通過檢驗(yàn)操作人員間地合理競爭以激勵檢驗(yàn)員增強(qiáng)自身訓(xùn)練，增加操作能力練習(xí)的機(jī)會，包括安排技能比賽、能力驗(yàn)證、對檢驗(yàn)員開展盲檢考評等，此外針對操作能力較差的學(xué)員需安排專人做好輔導(dǎo)，從而增強(qiáng)其檢驗(yàn)水平。
二是對于檢驗(yàn)員職業(yè)素質(zhì)水平的提升，這要求實(shí)驗(yàn)室管理者按時安排檢驗(yàn)員做好培訓(xùn)，尤其是對于食品行業(yè)的法規(guī)、安全標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范等項(xiàng)目的學(xué)習(xí)與考察，從而讓檢驗(yàn)員在思想上養(yǎng)成重視食品監(jiān)測工作的習(xí)慣，培養(yǎng)他們客觀獨(dú)立、公平公正、實(shí)事求是、認(rèn)真負(fù)責(zé)的職業(yè)態(tài)度，以保證檢驗(yàn)結(jié)果的公正、準(zhǔn)確、可靠。