河蝦檢測重金屬超標，河蝦檢測項目和標準是什么？
2022-11-07
發布：國科檢測
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。但河蝦中也會被檢測出重金屬超標，引起消費者擔憂。那你知道河蝦重金屬怎么檢測嗎？河蝦檢測項目和標準是什么？
河蝦檢測范圍
養殖河蝦，油炸河蝦，野生河蝦，鹽水河蝦，新鮮河蝦，冰凍河蝦
河蝦檢測項目是什么？
理化檢測：感官檢測，水分，pH值，酸價，過氧化值，揮發性鹽基氮，組胺，多磷酸鹽
營養成分檢測：能量，碳水化合物，蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，氨基酸，元素檢測
微生物檢測：菌落總數，沙門氏菌，副溶血性弧菌，霍亂弧菌，金黃色葡萄球菌
衛生檢測：重金屬(鉛，砷，汞，鎘，鉻)，獸藥殘留(硝基呋喃，磺胺，四環素，孔雀石綠)，農藥殘留(六六六，滴滴涕，呋喃丹，敵敵畏)
河蝦檢測標準是什么？
GB 2733-2015 食品安全標準 鮮、凍動物性水產品
GSB 11-3509-2018 過敏原河蝦成分定性檢測核酸標準
