防腐劑檢測哪些項目?2022防腐劑檢測
作為防腐劑,可以允許在醬油、料酒等調味料中限量使用,但長期食用過多的苯甲酸,可能導致人體腸胃功能、血液酸堿度失調,會對人體的肝臟和腎臟產生影響,對人體健康不利。食品中的防腐劑的使用范圍以及用量有嚴格的限制,所以,防腐劑檢測的話,包括哪些項目?
防腐劑檢測項目
理化項目檢測:新鮮度,完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,總固形物,水分,灰分,酸價,過氧化值,甲醛,次硫酸氫鈉甲醛,過氧化苯甲酰,亞硝酸鹽,甲醇,乙醇,總脂,酒精度,揮發性鹽基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸態氮,總酸,酸度,總堿度,L-羥脯胺酸,丙酸鈣,丙酸鈉,脲酶,米酵菌酸,溶劑殘留量,羰基價,雜醇油,二氧化硫,相對密度,pH值,比旋光度,折光率,細度,折射率,熔點,凈含量,非脂乳固體,全乳固體等等;
重金屬及微量元素:鉛,砷,無機砷,汞,甲基汞,銅,鎂,鋅,錫,鈣,鉻,鎘,磷,氟,碘,硒,鉀,鈉,鋁,鐵,錳等
食品添加劑檢測:漂白劑:亞硫酸鹽,二氧化硫
護色劑:硝酸鹽,亞硝酸鹽
面粉處理劑:過氧化苯甲酰
水分保持劑:磷酸鹽等
防腐劑:山梨酸,苯甲酸;
甜味劑:糖精鈉,甜蜜素
著色劑:胭脂紅,莧菜紅,檸檬黃,日落黃,誘惑紅,亮藍
抗氧化劑:叔丁基羥基茴香醚,二叔丁基對甲酚,植酸,TBHQ