起酥油檢測，起酥油檢測方法和標準是什么？

起酥油，學名白油，看起來雪白，像豬油，是烘焙行業的專用油之一。它具有一定的可塑性或稠度，可用作蛋糕配料、表面噴涂或脫模；也可用于脆化或軟化烘焙食品。酥油可以說是烘焙行業必不可少的生產原料。那你知道起酥油檢測方法和標準是什么嗎？

起酥油檢測范圍

可塑性起酥油、植物性起酥油、動物性起酥油、動植物混合型起酥油、全氫化型起酥油、酯交換型起酥油、有非乳化型起酥油、乳化型起酥油、通用型起酥油、液體起酥油、粉末起酥油等。

起酥油檢測項目是什么？

成分檢測、含量檢測、質量檢測、水分檢測、酸價檢測、感官檢測、熔點檢測、過氧化值檢測、色澤檢測、脂肪含量檢測、揮發物含量檢測、不溶物雜質含量檢測、起酥性檢測、可塑性檢測等。

起酥油檢測標準是什么？

1、GB/T 38069-2019 起酥油

2、LS/T 3218-1992 起酥油

3、GB 15196-2015 食品安全標準 食用油脂制品

4、KS H2105-2000 起酥油