豬肝怎么區分好壞？豬肝檢測項目和標準有哪些？

豬肝是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素，是理想的補血佳品之一，但豬肝是豬體內最大的有毒中轉站和解毒器官。各種有毒代謝物和一些與食物混合的有毒物質將聚集在肝臟中，豬肝容易有有毒物質殘留。因此豬肝需要檢測，那豬肝檢測項目和標準有哪些呢？

豬肝檢測范圍

豬肝粉，普通豬肝等。

豬肝檢測項目有哪些？

重金屬檢測，五氯酚酸鈉，恩諾沙星，鏈霉素檢測等。

豬肝檢測標準有哪些？

1GB/T 20743-2006豬肉、豬肝和豬腎中桿菌肽殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

2GB/T 20746-2006牛、豬的肝臟和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

3GB/T 20752-2006豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

4GB/T 20765-2006豬肝臟、腎臟、肌肉組織中維吉尼霉素M1殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

5GB/T 20766-2006牛豬肝腎和肌肉組織中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、雙烯雌酚殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法