海鮮檢測,海鮮檢測常規項目有哪些?
海鮮,又稱海產食物,廣義上是生產在海里的可食用動物或植物原料的總稱;狹義上是指海洋動物制成的菜肴,包括魚、蝦、貝類等海鮮。海鮮味美可口,口感嫩滑。因而瘦到不少消費者的青睞。那你知道海鮮檢測常規項目有哪些嗎?
海鮮檢測范圍
1)蝦類:竹節蝦,皮皮蝦,河蝦,蝦仁,凍蝦,蝦粉,基圍蝦,青蝦,蝦球,蝦滑,黑虎蝦,蝦米,海米,對蝦
2)魚類:鰻魚,金槍魚,鱈魚,多寶魚,帶魚,八爪魚,墨魚,沙丁魚,鯧魚,魚糜,鯽魚,黃花魚,甲魚,鯉魚,鱸魚,羅非魚,比目魚,泥鰍,河豚,鯪魚,秋刀魚,鮭魚,章魚,竹莢魚,青花魚,鮑魚
3)其他:海參,魚丸,魚翅,裙帶菜,花蛤,蟶子,海腸,田螺,海虹,海蚌,螃蟹,干貝,大閘蟹,海螺,海藻,紫菜,魚腸,牡蠣,龍須菜,海帶,梭子蟹,面包蟹,海茸,魚片,魚籽,魚塊,魚豆腐,蛤蜊,冷凍海鮮,進出口海鮮,即食海鮮,水產海鮮
海鮮檢測常規項目有哪些?
1)理化檢測:感官檢測、水分、pH值、凈含量檢測、含砂量、干燥失重、鹽分檢測、浸出物、酸價測定、過氧化值、多磷酸鹽、揮發性鹽基氮、新鮮度檢測
2)衛生檢測:甲醛、多氯聯苯、組胺檢測、生物胺檢測、揮發酚檢測、食品添加劑檢測、明礬、硼酸、重金屬、亞硝胺檢測
3)微生物檢測:菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌檢驗、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲、商業無菌檢測
4)農藥殘留檢測:馬拉硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、殺撲磷、硫丹、丙草胺、六六六,敵敵畏
5)獸藥殘留檢測:青霉素檢測、紅霉素、土霉素、四環素檢測、硝基呋喃類、磺胺類、孔雀石綠
6)營養成分檢測:能量,蛋白質檢測,脂肪,碳水化合物,氨基酸檢測,無機鹽,維生素檢測、DHA檢測、EPA
7)成分分析:主成分分析,全成分分析,未知物分析,定性定量分析,指標檢測,成分含量檢測