海鮮檢測，海鮮檢測常規項目有哪些？

海鮮，又稱海產食物，廣義上是生產在海里的可食用動物或植物原料的總稱；狹義上是指海洋動物制成的菜肴，包括魚、蝦、貝類等海鮮。海鮮味美可口，口感嫩滑。因而瘦到不少消費者的青睞。那你知道海鮮檢測常規項目有哪些嗎？

海鮮檢測范圍

1）蝦類：竹節蝦，皮皮蝦，河蝦，蝦仁，凍蝦，蝦粉，基圍蝦，青蝦，蝦球，蝦滑，黑虎蝦，蝦米，海米，對蝦

2）魚類：鰻魚，金槍魚，鱈魚，多寶魚，帶魚，八爪魚，墨魚，沙丁魚，鯧魚，魚糜，鯽魚，黃花魚，甲魚，鯉魚，鱸魚，羅非魚，比目魚，泥鰍，河豚，鯪魚，秋刀魚，鮭魚，章魚，竹莢魚，青花魚，鮑魚

3）其他：海參，魚丸，魚翅，裙帶菜，花蛤，蟶子，海腸，田螺，海虹，海蚌，螃蟹，干貝，大閘蟹，海螺，海藻，紫菜，魚腸，牡蠣，龍須菜，海帶，梭子蟹，面包蟹，海茸，魚片，魚籽，魚塊，魚豆腐，蛤蜊，冷凍海鮮，進出口海鮮，即食海鮮，水產海鮮

海鮮檢測常規項目有哪些？

1）理化檢測：感官檢測、水分、pH值、凈含量檢測、含砂量、干燥失重、鹽分檢測、浸出物、酸價測定、過氧化值、多磷酸鹽、揮發性鹽基氮、新鮮度檢測

2）衛生檢測：甲醛、多氯聯苯、組胺檢測、生物胺檢測、揮發酚檢測、食品添加劑檢測、明礬、硼酸、重金屬、亞硝胺檢測

3）微生物檢測：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌檢驗、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、寄生蟲、商業無菌檢測

4）農藥殘留檢測：馬拉硫磷、毒死蜱、三氯殺螨醇、三唑酮、烯丙菊酯、氯丹、殺撲磷、硫丹、丙草胺、六六六，敵敵畏

5）獸藥殘留檢測：青霉素檢測、紅霉素、土霉素、四環素檢測、硝基呋喃類、磺胺類、孔雀石綠

6）營養成分檢測：能量，蛋白質檢測，脂肪，碳水化合物，氨基酸檢測，無機鹽，維生素檢測、DHA檢測、EPA

7）成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指標檢測，成分含量檢測