鹵蛋檢測什么內(nèi)容?鹵蛋檢測項目一覽
2022-11-01
發(fā)布：國科檢測
鹵蛋是指以生鮮禽蛋為原料，經(jīng)清洗、煮制、去殼、鹵制、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的蛋制品。在浩瀚博大的中華美食里，鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂，卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋，既可當飯又可當菜，溫老暖貧，質(zhì)樸渾厚。那么，鹵蛋要是做檢測的話，有哪些內(nèi)容要檢測？
鹵蛋檢測范圍
老鹵蛋，烤鹵蛋，炸鹵蛋，麻辣鹵蛋，排骨鹵蛋，五香鹵蛋，溏心鹵蛋，紅燒鹵蛋，方便面鹵蛋等。
鹵蛋檢測項目
感官檢測：色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)、質(zhì)地、光澤等。
理化檢測：水分、ph、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸、凈含量等。
微生物檢測：菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、致病菌、商業(yè)無菌等。
衛(wèi)生檢測：亞硝酸鹽、重金屬、獸藥殘留、食品添加劑檢測
鹵蛋檢測周期：樣品測試周期一般為10個工作日，特殊情況可與檢測人員協(xié)商。
