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      鹵蛋檢測什么內(nèi)容?鹵蛋檢測項目一覽

      2022-11-01
      發(fā)布:國科檢測

      鹵蛋是指以生鮮禽蛋為原料,經(jīng)清洗、煮制、去殼、鹵制、包裝、殺菌、冷卻等工藝加工而成的蛋制品。在浩瀚博大的中華美食里,鹵蛋實在是不起眼。它雖登不了大雅之堂,卻常見于老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑潤、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的鹵蛋,既可當飯又可當菜,溫老暖貧,質(zhì)樸渾厚。那么,鹵蛋要是做檢測的話,有哪些內(nèi)容要檢測?

      鹵蛋檢測什么內(nèi)容?鹵蛋檢測項目一覽

      鹵蛋檢測范圍

      老鹵蛋,烤鹵蛋,炸鹵蛋,麻辣鹵蛋,排骨鹵蛋,五香鹵蛋,溏心鹵蛋,紅燒鹵蛋,方便面鹵蛋等。

      鹵蛋檢測項目

      感官檢測:色澤、滋味、氣味、組織形態(tài)、雜質(zhì)、質(zhì)地、光澤等。

      理化檢測:水分、ph、粗蛋白、粗脂肪、灰分、氨基酸、脂肪酸、凈含量等。

      微生物檢測:菌落總數(shù)、大腸桿菌、霉菌、致病菌、商業(yè)無菌等。

      衛(wèi)生檢測:亞硝酸鹽、重金屬、獸藥殘留、食品添加劑檢測

      鹵蛋檢測周期:樣品測試周期一般為10個工作日,特殊情況可與檢測人員協(xié)商。




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