最全香料檢測項目，有哪些檢測項目香料要檢測

中餐菜品而且能夠千奇百味，種類繁多，在悠久的歷史文化當中更是衍生出來多種菜系，這其中的功勞不僅僅是油鹽醬醋 蔥姜蒜，各種干香料也起到了很大作用。而且它們多用的是草藥，對身體也有各種各樣的好處。隨著社會發展，香料也要做檢測，那么，香料檢測的項目有哪些？

香料檢測范圍

香料配方、火鍋香料配方、魚香料配方、香料粉配方、香料包配方、醬香料配方、鹵香料配方、烤魚香料配方、燒烤香料配方、鹵水香料配方、鹵菜香料配方、食用香料配方、牛肉香料配方、羊肉香料配方、龍蝦香料配方、涼皮香料配方、小龍蝦香料配方、麻辣燙香料配方、米粉香料配方、火鍋魚香料配方、牛肉面香料配方、餃子香料配方、烤肉香料配方、湯底香料配方、炸雞香料配方、大蝦 香料配方等。

香料檢測項目

理化項目：酸值/酸價、過氧化值、氨基酸態氮、總酸（以乙酸計）、谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、碘（以I計）、氯化鈉、氯化鉀等

污染物項目：鉛（以Pb計）、鋇（以Ba計）、鎘（以Cd計）、總汞(以Hg計)、總砷（以As計）等

真菌毒素項目：黃曲霉毒素B1等

微生物項目：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等

添加劑項目：苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、羅丹明B、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（以對羥基苯甲酸計）等

非法添加項目：蘇丹紅I-IV等