在安徽藕粉怎么做檢測？安徽藕粉檢測標準及項目一覽

藕粉是生活中常見的營養品，也是一種方便食品，它是一種白色的粉末狀物質是人們把新鮮蓮藕進行烘干和研磨后得到的健康食材，能用溫水直接沖調也可以用來煮粥，藕粉的營養價值極高，而且養生功效極為出色。但是，市面上的蓮藕粉種類繁多，該怎么保證你吃的藕粉到底是不是真正的藕粉呢？這就需要專業的檢測了。那么，藕粉檢測的知識有哪些？

藕粉檢測范圍

藕粉，營養藕粉，減肥藕粉，寶寶藕粉，干藕粉，藕粉皮，速溶藕粉，藕粉茶，各類品牌藕粉等。

藕粉檢測檢測項目

淀粉檢測：淀粉含量,α-淀粉酶,β-淀粉酶,ADPG焦磷酸化酶,可溶性淀粉合成酶,結合態淀粉合成酶,淀粉分支酶,直鏈淀粉含量,支鏈淀粉含量,淀粉脫分支酶等

蔗糖檢測：葡萄糖,果糖,蔗糖,蔗糖酶,蔗糖合成酶,蔗糖磷酸合成酶,酸性轉化酶,中性轉化酶,蔗糖磷酸化酶等

維生素檢測：維生素D,維生素B1,維生素B2,維生素B3,維生素B5,維生素B6,維生素B7,維生素B9,維生素B12,維生素C,維生素E等

氨基酸含量，17種氨基酸檢測等

常規理化檢測：有機質、有機碳、灰分，水分、粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等

酶活指標檢測：脲酶、多酚氧化酶、β-葡萄糖苷酶、纖維素酶、過氧化氫酶、硝酸還原酶、蔗糖酶、酸性磷酸酶、中性磷酸酶、過氧化物酶、木質素過氧化物酶、錳過氧化物酶、淀粉酶、酸性轉化酶、α-葡萄糖苷酶、N-乙酰-β-D-葡萄糖苷酶、亮氨酸氨基肽酶、谷氨酰胺酶等

微量元素檢測：硼B,鉬Mo,錳Mn,鋅Zn,銅Cu,鈷Co,鎳Ni,鉻Cr,釩V,鋇Ba,鍶Sr,鎵Ga等

藕粉檢測標準

DB33/ 439-2006藕粉

GB/T 25733-2010藕粉

NY/T 1039-2014綠色食品 淀粉及淀粉制品

NY/T 156 0190 2607-2017綠色食品 固體飲料